Je to situácia, ktorú pozná každý: potrebujete narýchlo uvariť večeru, ale večer ste zabudli premiestniť mäso z mrazničky do chladničky.
V akcii sú mikrovlnné rúry, horúca voda a zúfalé pokusy odrezať nožom kus ľadového bloku, informuje korešpondent .
Najhoršie, čo môžete v takejto situácii mäsu urobiť, je zaliať ho horúcou vodou alebo poslať do mikrovlnnej rúry na plný výkon. Mäso sa zvonka uvarí, zatiaľ čo vnútri zostane ľad a všetka vlhkosť z neho vytečie a namiesto steaku zostane guma.
Ideálnou núdzovou metódou je studená voda. Mäso v uzavretom vrecku sa vloží do misky so studenou vodou a voda sa mení každú polhodinu. Pri tejto metóde sa kilogramový kus rozmrazí za hodinu a pol takmer bez straty kvality.
Druhou možnosťou je mikrovlnná rúra, ale v režime rozmrazovania s prestávkami, aby si mäso oddýchlo a teplota sa vyrovnala. Je to horšie ako voda, ale lepšie ako horúci prúd z kohútika a rozhodne rýchlejšie.
Mäsiar v dobrom mäsiarstve sa raz podelil s jednou muchou: vôbec neodporúča mäso pred grilovaním úplne rozmraziť. Steaky môžete grilovať priamo z mrazničky, len predĺžte čas prípravy a častejšie ich otáčajte, aby šťava zostala vo vnútri.
Ak potrebujete rozmraziť mleté mäso, najlepšie je vložiť ho do vrecúška v studenej vode, pričom ho predtým rozplácnite na tortillu. Tenká vrstva sa rozmrazí za pol hodiny, zatiaľ čo rozmrazovanie hrubej hrudky bude trvať hodiny a hrozí, že sa na povrchu pokazí.
Mimochodom, rozmrazené mäso sa nedá znovu zamraziť, zaručene sa tým zničí všetka šťavnatosť a štruktúra. Preto je lepšie nákup rozdeliť na porcie a zamraziť ho tak, aby ste dostali presne toľko, koľko potrebujete.
Záver: plánovanie je najlepšie riešenie, ale ak vás tlačí čas, studená voda večeru zachráni, ale horúca ju zničí.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak namiesto masla budete smažiť vajcia na olivovom oleji: tipy pre ženy v domácnosti
- Prečo by sa chlieb nemal skladovať v chladničke: ak nechcete jesť strúhanku
