Torta „Kráľovná Ester“ je práve jednou z nich. Je chválená pre svoju rýchlosť prípravy, cenovo dostupné ingrediencie a ľahký krém bez želatíny a mliečnych výrobkov.
Niet divu, že komentáre k receptu sú plné nadšenia:
„Včera som to robila prvýkrát, dnes druhýkrát. Moja rodina to zjedla za pár sekúnd. Je to jednoduché na prípravu, jednoduchší recept som ešte nevidela. Nie je to sladké, krém je ľahký. Manžel zjedol tri kúsky, hoci sladké neje. Ja nemám rada koláče a zákusky. Ale tento je jednoducho úžasný!!!“
„Robila som ho mnohokrát, veľmi rýchly a chutný.
Hlavným znakom tohto koláča je maková piškóta na vode. Žiadne vajcia, žiadne mlieko a dokonca ani žiadne dlhé namáčanie: stačí hodina v chladničke a dezert je hotový.
Maková piškóta na vode
Zloženie:
- horúca voda – 250 ml
- cukor – 100 g múka – 200 g
- mak – 80 g
- rastlinný olej – 80 ml
- kvások – 1 lyžička.
- sóda bikarbóna – 1 lyžička.
- vanilín
- štipka soli
Mak sa zaleje vriacou vodou, potom sa do misky pridá cukor a rastlinný olej. Potom sa pridá múka, vanilín, prášok do pečiva a sóda bikarbóna. Cesto sa ukáže ako tekuté, ale tak to má byť.
Hmota sa naleje do vyberateľnej formy s priemerom 24 cm, ktorá je vystlaná papierom na pečenie. Nemusí byť vymastená, ale mak môže spôsobiť, že sa hotový koláč trochu horšie odlepí – v takom prípade môžete papier zľahka potrieť maslom.
Piškótu pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia približne 25-30 minút. Pripravenosť skontrolujeme drevenou špajdľou. Úplne vychladnutý koláč sa rozkrojí na dve vrstvy a vrchná kôrka ide na omrvinky na ozdobu.
Pomarančový krém s dvoma prísadami
Zloženie:
- pomarančový džús – 500 ml
- kukuričný škrob – 50 g
- cukor – podľa chuti
Šťava sa zmieša so škrobom (a cukrom alebo náhradou, ak je šťava kyslá), potom sa hmota za stáleho miešania varí, kým nezhustne. Hneď ako sa krém uvarí – stiahne sa z variča, prikryje sa fóliou „na dotyk“ a rýchlo sa ochladí.
Montáž
Na spodný koláč natrite polovicu krému a pridajte druhý koláč. Tortu posypeme drobenkou a zvyšný krém môžeme mierne zohriať a natrieť v tenkej vrstve na vrch.
Najneočakávanejšia vec: tento koláč nepotrebuje dlhé namáčanie. Stačí jedna hodina v chladničke.
Výsledkom je jemný, šťavnatý a voňavý dezert s výraznou makovou chuťou a jemnou citrusovou kyslosťou.
„Kráľovná Ester“ je ten vzácny prípad, keď pôstny koláč nie je horší ako klasický koláč ani štruktúrou, ani bohatosťou. A práve preto sa pripravuje znova a znova – nielen v pôstnom období.
