Foto: z otvorených zdrojov
Existuje mnoho ingrediencií, vďaka ktorým budú kotlety šťavnaté, aromatické a nadýchané bez toho, aby sa pokazila ich chuť.
Sú chvíle, keď nie je veľa mletého mäsa a je potrebné pripraviť kotlety pre celú rodinu. Zvyčajne sa v takýchto situáciách pridáva chlieb alebo zemiaky, ale to mení chuť a robí jedlo nechutným. V skutočnosti existujú iné prísady, ktoré zväčšia objem mletého mäsa a urobia kotlety úžasne šťavnaté, svieže a veľmi chutné.
Ako uvariť veľa kotliet, ak nie je dostatok mletého mäsa: účinné tipy overené časom
- Pridajte osmaženú cibuľu. Cibuľa má sama o sebe schopnosť zadržiavať vlhkosť, vďaka čomu sú kotlety krehké. Ak ju predtým zľahka osmažíme na masle alebo rastlinnom oleji, nielenže zväčší objem mletého mäsa, ale dodá rezňom príjemnú sladkosť a mäkkú štruktúru. Tento spôsob sa často používa v klasickej európskej kuchyni, a to z dobrého dôvodu: chuť je bohatšia a kotlety sa nerozpadávajú.
- Dusená alebo pečená mrkva. Mrkva je ďalšou ideálnou možnosťou, keď je mletého mäsa málo a chcete nadýchanejšie a aromatickejšie kotlety. Treba ju nastrúhať na jemnom strúhadle a jemne podusiť na oleji. Teplá mrkva sa dobre kombinuje s akýmkoľvek druhom mletého mäsa, je jemnejšia a získa krásnu zlatistú farbu.
- Nadrobno nakrájané huby. Huby sa líšia tým, že si po opečení zachovajú veľa šťavy a majú hustú, ale mäkkú štruktúru. Ich pridaním do mletého mäsa nielenže zvýšite množstvo rezňov, ale zároveň ich aj ochutíte. Huby nerušia chuť mäsa, ale naopak, prehlbujú ju.
- Trochu krupice. Krupica absorbuje prebytočnú vlhkosť a umožňuje, aby kotlety zostali husté, ale nie tvrdé. Budete jej potrebovať veľmi málo – asi jednu polievkovú lyžicu na pol kilogramu mletého mäsa. Po pridaní ju nechajte 15 minút odstáť, aby krupica napučala.
