Banány sú najrozmarnejšie ovocie na svete: dnes sú zelené, zajtra žlté a pozajtra čierne a nevhodné na konzumáciu, najmä ak sú v dome deti, ktoré ich jedia selektívne.
Je škoda vyhodiť prezreté banány, ale nemáte čas ich zjesť, a tento problém pozná každá rodina, ako uvádza korešpondent .
Ukazuje sa, že existujú spôsoby, ako predĺžiť ich životnosť bez akejkoľvek chémie. Hlavným nepriateľom banánov je etylén, ktorý samy uvoľňujú, čím urýchľujú vlastné dozrievanie a hnitie.
Ak skladujete banány v trsoch zavesené na háčiku, hromadí sa okolo nich etylén, ktorý pôsobí proti nim. Rozdeľte trs na jednotlivé plody a stonku každého z nich zabaľte do potravinovej fólie – spomalíte tak uvoľňovanie plynu a udržíte ich čerstvé aspoň niekoľko dní.
Banány v chladničke sú kontraindikované, pretože pri teplotách nižších ako plus 12 stupňov ich šupka okamžite sčernie, hoci vo vnútri zostáva normálna. Mnohí ľudia vidia čiernu šupku a myslia si, že banán je pokazený, a vyhodia ho, ale v skutočnosti je celkom jedlý.
Ak je šupka už sčernená, ale plod je pevný, pokojne ho zjedzte – je to len kozmetická vada.
Najistejší spôsob, ako uchovať banány, je kúpiť ich mierne zelené a skladovať ich pri izbovej teplote na tmavom mieste, oddelene od iného ovocia. Jablká a hrušky ležiace na okolí vylučujú rovnaký etylén a mnohonásobne urýchlia dozrievanie banánov.
Banány by mali žiť oddelene, ako aristokrati, ktorí neznášajú susedstvo obyčajných ľudí z košíka s ovocím. Ak sú banány prezreté a sčerneté, neponáhľajte sa ich vyhodiť – sú ideálne na pečenie.
Z roztlačených banánov sú muffiny a bábovky neuveriteľne šťavnaté a sladké bez pridania cukru a banánový chlieb vo všeobecnosti si vyžaduje prezreté ovocie, aby získal správnu štruktúru a chuť. Pyré zamrazte do formičiek a používajte ho celú zimu.
Pre tých, ktorí chcú jesť banány čerstvé čo najdlhšie, existuje trik s citrónovou šťavou: ošúpané a nakrájané banány postriekajte citrónom a v chladničke neztmavnú niekoľko dní. Kyselina blokuje oxidáciu a ovocie zostane ľahké a chutné na prípravu ovocných šalátov a dezertov bez toho, aby sa zmenilo na hnedú kašu.
A ešte jedna vec: banány môžete zamraziť celé v šupke, ale potom po rozmrazení budú mäkké a vhodné len do smoothies alebo na pečenie.
Ošúpané a nakrájané banány je najlepšie zamraziť v jednej vrstve na tácke a potom ich dať do vrecka – potom sa nezlepia a môžete si ich vziať presne toľko, koľko potrebujete na smoothie, bez toho, aby ste museli rozmrazovať celú dávku.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Prečo nemôžete dávať horúce veci do chladničky: Fyzika, o ktorej príručky mlčia
- Prečo zavesiť vešiak na šaty na vešiak: organizačné kúzla pre šatník
