1. Kuchynská špongia je dokonalým inkubátorom pre baktérie
Hubka na umývanie riadu je skutočnou živnou pôdou pre baktérie. Zostáva stále mokrá, hromadia sa na nej zvyšky jedla. Vo všeobecnosti je ideálnou živnou pôdou pre baktérie, ako sú E. coli, salmonela a zlatý stafylokok.
Štúdie ukazujú, že kuchynská špongia môže mať. až 200 000-krát viac baktérií ako na záchodovom veku. Aj keď špongia vyzerá čisto, neznamená to, že je bez nebezpečných mikroorganizmov.
Ako znížiť riziko? Vymeňte hubku raz týždenne. Po každom použití ho dôkladne vyžmýkajte a osušte. Každých niekoľko dní hubku dezinfikujte opláchnutím vo vriacej vode.
2. Dosky na krájanie – skrytá hrozba infekcií prenášaných potravinami
Doska na krájanie, najmä drevená, je jedným z najviac kontaminovaných predmetov v kuchyni. Problémom je, že mnoho ľudí používa tú istú dosku na mäso aj zeleninu. Baktérie, ktoré zostanú po krájaní surového mäsa, sa môžu ľahko dostať na ovocie, chlieb alebo iné potraviny. Obzvlášť nebezpečné sú mikrotrhliny v drevených doskách, v ktorých môžu baktérie pretrvávať aj po umytí.
Ako znížiť riziko? Použite stránku . jednotlivé doskyjedna na mäso, jedna na zeleninu a jedna na chlieb. Po použití dosku dôkladne umyte horúcou vodou a mydlom a vysušte. Plastové a drevené dosky pravidelne vymieňajte, najmä ak majú hlboké zárezy.
3. Kuchynské utierky sú tichou hrozbou
Kuchynské utierky absorbujú vlhkosť a nečistoty a mnohí ľudia ich používajú na niekoľko úloh naraz: utieranie rúk, pracovnej dosky a dokonca aj riadu. V dôsledku toho sa stávajú nositeľmi baktérií, ktoré sa môžu dostať do potravín.
Štúdie ukázali, že kuchynské utierky môžu byť hlavným zdrojom E. coli a salmonely. Najmä ak sa používajú dlhšie ako niekoľko dní bez umytia.
Ako znížiť riziko? Vymeňte si kuchynské utierky každé 1-2 dni. Umyte ich pri teplote najmenej 60 °C. Na utieranie rúk a povrchov používajte papierové utierky.
4. Viečka nádob na korenie sú skrytou pascou na baktérie
Pri varení často berieme do rúk špinavé nádobky so soľou, korením, koreninami a omáčkami a zabúdame ich potom umyť. Platí to najmä pri varení surového mäsa. Výsledkom je, že baktérie zostávajú na viečkach a dostávajú sa na iné povrchy, aj keď sa kuchyňa zdá byť čistá. Podľa výskumu môžu byť viečka na korenie jedným z najviac kontaminovaných miest v kuchyni..
Ako znížiť riziko? Pravidelne utierajte viečka a poháre antibakteriálne utierky. Počas varenia si udržujte čisté ruky. Ak si po kontakte so surovým mäsom vezmete korenie, nezabudnite si umyť ruky.
5. Rukoväte chladničiek a kohútiky sú neviditeľnými nositeľmi choroboplodných zárodkov
Chladničku často otvárame špinavými rukami, najmä pri varení, ale potom ju zabudneme utrieť. Na rukoväti chladničky sa hromadí mastnota, zvyšky jedla a stáva sa skutočnou živnou pôdou pre baktérie.
Problematickou oblasťou sú aj vodovodné kohútiky v kuchyni. Po krájaní mäsa zapneme vodu, ale nie vždy si hneď umyjeme ruky. Výsledkom je, že baktérie zostávajú na povrchu a potom sa dostanú späť na čisté ruky a potraviny.
Ako môžete znížiť riziko? Utrite rukoväť chladničky a kohútik každých niekoľko dní dezinfekčným prostriedkom. Snažte sa umývať si ruky pred a po kontakte s výrobkami. Používajte stránku . papierové uteráky alebo jednorazové utierkyna utieranie rúk po umytí.
