Tvrdý syr, ktorý bol niekoľko dní v chladničke, sa často vysuší alebo rozpadne a mnoho ľudí ho jednoducho vyhodí v domnienke, že je pokazený.
Vyhadzovanie syra je však skutočným zločinom proti kuchárstvu a rodinnému rozpočtu, uvádza korešpondent .
Sušený syr, ak na ňom nie je pleseň a nepríjemný zápach, sa dá zachrániť niekoľkými spôsobmi a z každého vznikne nový a zaujímavý výrobok. Hlavné je nečakať, kým sa zmení na kameň, ale konať rýchlo.
Najjednoduchším spôsobom je nastrúhať sušený syr a zamraziť ho. V tejto forme vydrží mesiace a je skvelý na pizzu, zapekané jedlá alebo cestoviny, kde sa aj tak roztopí a nikto si nevšimne rozdiel.
Ak syr práve začína vysychať, môžete ho zabaliť do vlhkej utierky a dať na noc do chladničky. Utierka dodá syru časť vlhkosti a ten zmäkne, ale táto metóda funguje len raz a nie pri veľmi vysušených kusoch.
Istá Talianka raz ukázala metódu s mliekom: kúsok syra sa namočí na niekoľko hodín do mlieka a absorbuje vlhkosť, čím sa stane takmer ako čerstvý. Mlieko musí byť studené a syr v ňom musí byť úplne ponorený.
Parmezán alebo iné kúsky tvrdého syra, ktoré sa už nedajú nastrúhať, sa môžu použiť na prípravu omáčok alebo polievok. Do vývaru sa vhodia celé, vydajú chuť a po zmäknutí sa vylovia.
Je dôležité si uvedomiť, že mäkké syry ako mozzarella alebo feta sa ťažšie resuscitujú a najlepšie je ich rýchlo zjesť. Môžu sa však použiť aj do teplých jedál, pri ktorých nie je textúra taká dôležitá.
V konečnom dôsledku sušený syr nie je dôvodom na rozrušenie, ale príležitosťou vyskúšať nové jedlá a ušetriť peniaze. Základom je nenechať ho splesnivieť a včas zakročiť.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak pečiete mäso vo fólii namiesto v rukáve, keď je rúra sama
- Prečo pridávať špenát do pečiva, ak ho vaše deti neznášajú v pretlaku
