Foto: z verejných zdrojov
Celé tajomstvo spočíva v správnej marináde, ktorá vytvorí dokonalú kôrku
Najlepší spôsob, ako pripraviť skutočne šťavnaté rebierka, je upiecť ich v rukáve. Mäso sa tak udrží vo vlastnej šťave, zachová si jemnosť a bohatú chuť bez akejkoľvek námahy. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odvolaním sa na kanál YouTube „Smachno ta garno vdoma“.
Recept
Na 2 kg bravčových rebier budete potrebovať:
- soľ – 1 lyžička;
- čierne korenie – 13 lyžičky;
- sušený cesnak – 12 lyžičky;
- horčica – 1 lyžička;
- med – 1 lyžička;
- údená paprika – 1 lyžička;
- olej – 2 PL;
- sójová omáčka – 3 PL;
- omáčka na grilovanie – 2 PL.
Príprava
- Do rebier urobte na oboch stranách vpichy, aby sa lepšie marinovali.
- Na marinádu zmiešajte cesnak, korenie, med, papriku, sójovú omáčku, barbecue omáčku, korenie, olej a soľ. Dôkladne premiešajte.
- Rebrá natrite omáčkou a nechajte marinovať 2 hodiny. Potom ich vložte do rukáva na pečenie, takto budú šťavnaté.
- Pečte pri teplote 180 stupňov hodinu a pol. Po tomto čase rebierka vyberte z rukáva, položte na plech a potrite zvyšnou marinádou. Pečte ďalších 15 minút pri teplote 200 stupňov.
Tento spôsob zabezpečí, že rebierka budú v strede šťavnaté a zvonka ľahko skaramelizované.
