Muž sa starostlivo vyhýba tučnému mäsu, maslu a masti, pretože verí, že sú priamou cestou k infarktu a obezite, a čuduje sa, prečo má stále vysoký cholesterol.
Nevie, že problémom nie sú tuky ako také, ale ich kvalita a kombinácia so sacharidmi, a že niektoré tuky sú životne dôležité, uvádza .
Odborník na výživu vysvetľuje, že nasýtené tuky z mäsa a mliečnych výrobkov nie sú také nebezpečné, ako sa označujú, ak sa konzumujú v rozumnom množstve bez cukru a múky.
Nebezpečné sú trans-tuky z margarínu, rýchleho občerstvenia a priemyselného pečiva, ktoré sa usadzujú v bunkových membránach a narúšajú ich funkciu.
Výskum z posledných rokov vyvracia súvislosť medzi príjmom nasýtených tukov a kardiovaskulárnymi ochoreniami, ak je v strave dostatok vlákniny a nie je v nej nadbytok cukru. Francúzi jedia syr a maslo, ale ochorejú menej často, pretože to nezapíjajú kolou a žemľami.
Skutočným problémom modernej stravy nie je tuk, ale kombinácia tuku a cukru, ktorá zasahuje pankreas a pečeň.
Torty, zmrzlina, čokoláda, zákusky – práve tu sa tuk stáva zabijakom, pretože v spoločnosti cukru sa okamžite ukladá.
Omega-3 z rýb a extra panenského olivového oleja chránia cievy a mozog, zmierňujú zápaly a predlžujú život. Nemali by sa nahrádzať slnečnicovým olejom a margarínom, pretože zloženie mastných kyselín je odlišné a telo si nedokáže syntetizovať tie správne z nesprávnych surovín.
Tuky sú nevyhnutné pre vstrebávanie vitamínov a tvorbu hormónov a chudobná strava vedie k suchej pokožke, vypadávaniu vlasov a narušeniu cyklu.
Ženy, ktoré sa boja tuku, často vyzerajú staršie, než je ich vek, pretože ich pokožka stráca pružnosť a žiarivosť.
Riešením nie je vylúčiť tuky, ale vyberať si správne zdroje a nepreháňať ich.
Maslo v kaši, olivový olej v šaláte, ryby dvakrát týždenne, orechy za hrsť – a vaše srdce sa vám poďakuje a vaša hmotnosť bude normálna, ak nebudete prejedaní kalóriami.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Prečo potrebujeme ryby a prečo ich nemožno nahradiť omegou v kapsuliach: nutricionista o celistvosti produktu
- Čo sa stane, ak zjete príliš veľa soli: kardiológ o skrytých nebezpečenstvách v hotových potravinách
