Foto: z otvorených zdrojov
Krémová štruktúra, pikantná chuť urobí z tohto pokrmu obľúbené jedlo vo vašom jedálnom lístku.
Fazuľová paštéta je skutočným objavom pre tých, ktorí sa postia alebo majú jednoducho radi zdravé, jednoduché recepty. Krémová konzistencia a pikantná chuť urobia z tohto pokrmu favorita vášho jedálneho lístka.
Na tento účel zmiešajte uvarenú fazuľu, osmaženú cibuľu s mrkvou, orechmi, cesnakom, korením a vyšľahajte ponorným mixérom. Natrite na krajce chleba, toasty alebo krekery alebo použite ako základ na sendviče či občerstvenie.
Recept
Zložky
- Fazuľa – 200 g;
- cibuľa – 2 ks;
- mrkva – 1 ks;
- cesnak – 1 strúčik;
- vlašské orechy – 50 g;
- mletá paprika – 0,5 lyžičky;
- mletý koriander – ¼ lyžičky;
- olivový olej – 2 PL;
- mleté čierne korenie;
- soľ.
Príprava:
- Fazuľu zalejte vodou a nechajte 8-10 hodín odstáť, potom ju sceďte a prepláchnite. Naplňte čistou vodou a dajte na oheň, priveďte do varu, znížte teplotu, odstráňte penu a varte na miernom ohni 60 minút do mäkka.
- Vývar scedíme (necháme 100-120 mililitrov) a fazuľu rozšľaháme ponorným mixérom na homogénnu hmotu.
- Ošúpeme cibuľu, mrkvu a cesnak. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame nahrubo, cesnak nasekáme.
- Vlašské orechy zľahka opražíme na suchej panvici a nasekáme nožom.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, opražíme na ňom cibuľu do priehľadna, pridáme mrkvu a opražíme ju do mäkka, pridáme vlašské orechy, cesnak, papriku, koriander, mleté čierne korenie, soľ a dve minúty restujeme.
- Do nádoby mixéra nalejeme 50-60 mililitrov vývaru s fazuľou, pridáme opečenú zeleninu a korenie a opäť rozmixujeme do hladka a homogénnej konzistencie.
- Umiestnite do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky.
- Paštétu pred podávaním vychlaďte.
Tipy:
- V prípade potreby pridajte viac fazuľového vývaru, aby bola paštéta jemnejšia.
- Fazuľu môžeme namočiť na noc.
