Zemiaky pečené v soli vyzerajú ako umelecký predmet z jedálneho lístka reštaurácie a mnohí ľudia si myslia, že je to ťažké a prístupné len profesionálom.
V skutočnosti ide o jeden z najjednoduchších a najefektívnejších spôsobov varenia, ktorý prináša ohromujúci výsledok, uvádza korešpondent .
Soľná kôrka funguje ako dokonalý regulátor teploty: nepustí teplo dovnútra príliš rýchlo, vďaka čomu sa zemiaky upečú rovnomerne až do jadra. Soľ nepreniká do zemiakov, ale vytvára okolo nich ochranný kokón.
Zemiaky sú vo vnútri neuveriteľne jemné, so zamatovou štruktúrou a šupka je tenká a mierne slaná, čo je vynikajúce. Nie je potrebný žiadny olej, ide o úplne diétne jedlo s čistou chuťou zemiakov.
Technika je smiešne jednoduchá: na plech sa nasype vrstva hrubej soli, rozložia sa zemiaky (lepšie sú mladé zemiaky) a úplne sa zasolia, aby nebolo vidieť hľuzy. Pečie sa hodinu pri teplote 200 stupňov, potom sa kôrka rozbije kladivom.
Po upečení sa soľ zmení na tvrdú škrupinu, ktorú treba opatrne rozbiť a olúpať zo zemiakov. Samotné hľuzy zostanú čisté a mierne vlhké, s dokonalou štruktúrou a mierne slanou chuťou na šupke.
Mimochodom, dá sa soľ po upečení znovu použiť? Radšej nie, absorbovala vlhkosť zo zemiakov a stratila svoje vlastnosti, ale na posypanie ciest v ľadovom počasí je to skvelá možnosť.
Celkovo je pečenie v soli spôsob, ako prekvapiť svojich hostí a získať dokonalé zemiaky bez ďalšieho tuku a problémov.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Prečo sú baklažány vždy horké, ak nie sú správne pripravené
- Ako vymiesiť cesto na knedle, aby sa na panvici nerozvarilo
