Makarony s mliekom, vajcom a cukrom by dnes vyzerali zvláštne. Mnohí by takýto pokrm nazvali pochybnou hmotou alebo dokonca ohavnosťou. Vtedy sa však považoval za plnohodnotný dezert.
Makaronnik bol jednoduchý nákyp z varených makarónov s mliečnou a vaječnou plnkou. Zapekal sa do mierneho zhnednutia a podával sa teplý, najčastejšie na raňajky alebo popoludňajšiu desiatu.
Toto jedlo bolo obľúbené najmä v detských opatrovateľských centrách, táboroch, nemocniciach a jedálňach. Dôvod bol jednoduchý: stálo pár drobných. Cestoviny, mlieko, vajcia a cukor – vtedy cenovo dostupné produkty, z ktorých sa dalo rýchlo pripraviť výdatné pohostenie pre veľký počet detí.
Varenie makaróna bolo čo najjednoduchšie. Makarony sa uvarili do úplného zmäknutia, zmiešali sa s maslom, zaliali zmesou mlieka, vajec a cukru, rozložili do formy a upiekli do zlatista. Žiadne prísady, omáčky ani polevy.
Sovietsky potravinový systém nebol zameraný na chuť, ale na normy, bezpečnosť a kalórie. Hlavné bolo, aby sa dieťa najedlo. Estetika a rozmanitosť boli na druhom mieste.
Dnes na pozadí tvarohových koláčov, müsli a jogurtov s ovocím vyzerajú sladké cestoviny takmer absurdne. Sme zvyknutí vnímať cestoviny len ako slané jedlo, takže predstava cestovinového dezertu sa zdá byť zvláštna.
Napriek tomu milióny detí v ZSSR jedli makaróny – niektoré s radosťou, iné bez veľkého nadšenia. Dnes sa už takmer vôbec nenachádza na jedálnych lístkoch, ale pre mnohých zostáva súčasťou spomienok na detstvo: pre niektorých je to hrejivá nostalgia, pre iných nočná mora v jedálni a pre systém je to lacné a pohodlné riešenie.
