Ak chcete, aby bola vaša polievka chutná a bohatá, pridajte do nej tieto prísady.
Čo pridať do kuracej polievky na dochutenie – nezabudnite na najlepšie prísady / foto depositphotos.com
Samotná polievka sa považuje za výdatné a výživné jedlo, ale nie každý ju má rád. Mnohí ľudia majú nepríjemné spomienky na školské vývary bez chuti s jedným zemiakom na hrniec. V dospelosti sa „prvému“ všemožne vyhýbajú a sami ho nikdy neuvaria.
Našťastie, odborníci na varenie prišli na pomerne veľa spôsobov, ako zlepšiť chuť polievky s minimálnou námahou. Niekoľko jednoduchých prídavkov urobí pokrm chutným a zároveň šetrným k žalúdku.
Čo pridať do polievky, aby chutila lepšie
Niektorí ľudia sa polievkam vyhýbajú, pretože sa im zdajú ťažké a príliš mastné. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť – namiesto bravčového alebo hovädzieho mäsa uvarte vývar na kurací. Je lepšie použiť časti vtáka s kožou alebo kosťami, ako sú krídla a stehná. Tie dodajú vývaru bohatú, intenzívnu chuť a zároveň ho udržia pomerne ľahký.
Ďalším spôsobom, ako zlepšiť chuť polievky, je jednoducho pridať lyžicu na samom konci varenia. maslo. Takýto prídavok lepšie odhalí chuť zeleniny, zjemní jej kyslosť a dodá jedlu príjemnú mliečnu chuť.
A tiež úžasnú chuť pokrm získa vďaka hubám. Odtiaľ je jasné, čím môžete polievku ochutiť. zmes sušených húb. Pridáva sa do hrnca hneď po uvarení, pred vložením mäsa a zeleniny. Huby môžete tiež namočiť na 2 hodiny a v tomto roztoku uvariť „najprv“ a na konci nakrájať a vhodiť ingrediencie.
Poďme si teraz na príklade tradičnej slovanskej polievky zvanej krupnik vysvetliť, ako takéto prísady používať.
Tradičná polievka krupnik – recept a prísady
Klasický krupnik je polievka poľskej a ukrajinskej kuchyne s pridaním veľkého množstva krúp. Pokrm sa varí dlho na miernom ohni, vďaka čomu vývar získa výdatnú hustotu.
Vyžaduje si nasledujúce ingrediencie:
- sto gramov perlového krmiva;
- liter kuracieho vývaru;
- tri zemiaky;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- štyri strúčiky cesnaku;
- jeden koreň petržlenu;
- polievková lyžica masla;
- dvestopäťdesiat gramov kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu;
- soľ, korenie, bylinky podľa vlastného uváženia.
Perlovú krupicu niekoľkokrát prepláchnite a namočte na 30 minút do horúcej vody. Z niekoľkých kúskov kuracieho mäsa uvaríme vývar, pričom odoberieme penu. Mäso môžete v polievke ponechať alebo ho vybrať. Zalejte horúcou tekutinou a varte približne 20 minút.
Prečítajte si tiež: „Polievka je vhodná na varenie, ale aj na varenie:
Mrkvu, zemiaky a koreň petržlenu ošúpeme a nakrájame na rovnaké kúsky. Vložíme do vývaru a varíme na miernom ohni do mäkka – asi 20 minút. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a opečieme ju dozlatista. Pridajte nasekaný cesnak, smažte ešte niekoľko minút a potom pridajte zeleninu do polievky.
Približne 5 minút pred koncom varenia vlejte do polievky kyslú smotanu, soľ a obľúbené korenie. Kyslý mliečny výrobok dodá jedlu príjemnú osviežujúcu kyslosť.
