Čerstvé paradajky zo záhonu – hlavný letný poklad, ktorý chcete uchovať dlhšie, aby ste v zime mohli potešiť svoju rodinu chuťou pravého leta.
V chladničke sa rýchlo kazia, stávajú sa vatovými a bez chuti a plastové paradajky z obchodu sa podľa korešpondenta domácim paradajkám ani nepribližujú.
Ukázalo sa, že existuje spôsob, ako predĺžiť ich životnosť o niekoľko mesiacov bez akýchkoľvek chemikálií.
Tajomstvo spočíva v tom, že paradajky by sa pred uskladnením nemali umývať, voda zmyje ochrannú vrstvu a spustí hnilobné procesy.
Pozbierané suché v slnečný deň sa uložia do debničiek stonkami nahor, prikryjú sa papierom alebo pilinami a pošlú sa na chladné a tmavé miesto s teplotou plus 8 – 10 stupňov.
Každá paradajka by mala byť zabalená do samostatného papierového obrúska alebo novín, aby sa ich strany navzájom nedotýkali.
Ak sa jedna začne kaziť, nenakazí susedov a ostatné zostanú neporušené až do Nového roka a potešia rodinu čerstvosťou v šalátoch a občerstvení.
Na dlhodobé skladovanie sú vhodné len niektoré odrody, neskoré a husté, s hrubou šupkou. „Býčie srdce“ a šalátové odrody dlho nevydržia, mali by sa zjesť ako prvé, a na skladovanie si vyberte „De Barao“ alebo „Žirafu“, ktoré príroda vytvorila na dlhé ležanie.
Tma je nevyhnutnosťou, pretože na svetle paradajky rýchlo dozrievajú a prezrievajú, stávajú sa mäkkými a nevhodnými na skladovanie.
V tmavej pivnici alebo špajzi sa ich dýchanie spomalí a zamrznú v stave anabiózy, prebudia sa, až keď ich prenesiete na slávnostný stôl.
Raz týždenne skontrolujte boxy a odstráňte všetky podozrivé exempláre, čím zabránite šíreniu hniloby.
Jedna pokazená paradajka môže za pár dní zničiť celú várku, uvoľniť etylén a infikovať zdravých susedov spórami, ktoré sa tak dlho vyvíjali.
Posledná vec: Ak paradajky začnú červenať skôr, použite ich ako potravinu alebo ich spracujte na omáčku bez toho, aby ste čakali, kým sa pokazia.
Prírodu neoklamete a ani dokonalé podmienky netrvajú večne, ale niekoľko mesiacov čerstvých paradajok v zime je víťazstvo.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak pod práčku položíte silikónovú podložku: ticho a poriadok v kúpeľni
- Prečo skúsení kaderníci po umytí oplachujú vlasy studenou vodou: tajomstvo lesku a zdravia
