Foto: z otvorených zdrojov
Odborníci sa podelili o svoje odborné odporúčania, ako zabrániť kazeniu masla a zachovať jeho jemnú krémovú chuť
Častou témou diskusií o skladovaní masla je otázka, či ho možno ponechať na kuchynskom stole, ako aj otázka, či sa má maslo skladovať v obale, alebo ho možno dať do mrazničky. Keďže otázok o skladovaní masla je veľa, oplatí sa poradiť s odborníkmi, čo môžete a čo nie.
Jedna spoločnosť s viac ako storočnou históriou prezradila portálu Southern Living všetko o tom, ako udržať maslo čerstvé, bezpečné na konzumáciu a neabsorbovať pachy.
Najlepší spôsob skladovania masla
Hoci mnohí ľudia radi nechávajú maslo na pulte, odborníci tvrdia, že je najlepšie ho uchovávať v chladničke, ak ho neplánujete použiť v priebehu niekoľkých hodín.
„Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) a Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) vyžadujú, aby sa väčšina mliečnych výrobkov vrátane masla uchovávala v chladničke. Ak vyberiete maslo z chladničky, nenechávajte ho pri izbovej teplote dlhšie ako štyri hodiny, pretože to môže ovplyvniť jeho farbu a chuť,“ uvádza Tonya Engenová, manažérka kulinárskych produktov a obsahu spoločnosti Land O‘ Lakes.
Odporúčania pre skladovanie oleja
Okrem bezpečnosti potravín pomáha správne skladovanie masla zabezpečiť, aby zakúpený výrobok zostal čerstvý a zachoval si chuť bohatej krémovej zložky, ktorou je. (A nie chuť niečoho iného, čo vám leží v chladničke).
„Čerstvé maslo by malo mať jemnú krémovú chuť a svetložltú farbu. Maslo počas skladovania rýchlo absorbuje cudzie chute, preto je dôležité, aby ste ho držali ďalej od potravín s ostrým zápachom, ako je cibuľa alebo cesnak,“ zdôrazňuje Engenová.
Aby sa maslo nepokazilo, je dôležité udržiavať výrobok v chlade, takže dvere chladničky – jedno z najmenej chladných miest – nie sú ideálnym miestom na jeho skladovanie, a to aj napriek priehradkám na olej, ktoré sú v nich zabudované. (Z rovnakého dôvodu nie sú ani najlepším miestom na skladovanie vajec, mlieka alebo iných mliečnych výrobkov).
„Maslo skladujte v pôvodnom obale v najchladnejšej časti chladničky, nie vo dverách, najneskôr týždeň po dátume vytlačenom na obale. Po otvorení balenia ho vložte do uzatvárateľného plastového vrecka alebo vzduchotesnej nádoby a uložte ho do chladničky,“ upozorňuje Engenová.
Ako zmraziť maslo na dlhodobé skladovanie
Mrazenie masla je skvelý spôsob, ako predĺžiť jeho trvanlivosť, ale je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti, než ho jednoducho hodíte do mrazničky. Odborníci odporúčajú zmrazovať brikety v pôvodných kartónových obaloch. Taktiež odporúčajú použiť zmrazené maslo do štyroch mesiacov, ak bolo zmrazené pred dátumom spotreby uvedeným na obale.
Na zmäknutie zmrazeného masla odporúčajú nechať ho rozmraziť v chladničke cez noc, ale rýchlo ho možno zmäkčiť aj nastrúhaním zmrazeného masla na bežnom strúhadle. Strúhanka rýchlo zmäkne za niekoľko minút pri izbovej teplote. Aby sa maslo menej čistilo, odporúčajú ho nastrúhať na kúsok voskového papiera alebo pergamenu, ktorý uľahčí jeho prenesenie do misky alebo na tanier.
Ako zistiť, či sa olej pokazil
Máte obavy, že sa vám pokazil olej? Tu sa dozviete, na čo sa odporúča dávať pozor, ak máte podozrenie, že váš olej už nie je použiteľný.
„Ako už bolo spomenuté, čerstvé maslo má jemnú krémovú chuť a svetložltú farbu. Ak sa maslo pokazilo, bude mať nepríjemný zápach a chuť bude kyslá. Ďalším znakom je, že farba masla získa tmavší odtieň žltej. Ak sa tak stalo, je najlepšie olej vyhodiť,“ uvádza Engen.
Za zmienku stojí aj to, že akékoľvek známky plesne sú ďalším ukazovateľom toho, že olej sa pokazil. Ako vždy, ak máte pochybnosti, vyhoďte ho.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
