Foto: z otvorených zdrojov
Tento zemiakový koláč s karamelizovanou cibuľou a syrom je skutočnou pastvou pre chuťové poháriky
Tento koláč je skutočným gastronomickým zážitkom, tenké plátky zemiakov sa rozplývajú v ústach, sladké vrstvy karamelizovanej cibule dodávajú pokrmu hĺbku chuti a zmes čedaru, parmezánu a mozzarelly ho robí neuveriteľne krémovým.
Ak snívate o dokonalom obede alebo večeri, ktorá v sebe spája chuť a krémovosť, šéfkuchár Tom Walton odhalil tajomstvo svojho zemiakového koláča s karamelizovanou cibuľou, tromi druhmi syra a aromatickým tymiánom.
Recept
Zložky
Na koláč
- cibuľa 2 ks;
- olivový olej 2 PL;
- zemiaky 2 ks;
- nesolené maslo 3 PL;
- čerstvý tymián;
- čedar (strúhaný) ½ šálky;
- Parmezán (strúhaný) 1/3 šálky;
- mozzarella (strúhaná) ½ šálky;
- soľ;
- korenie;
- pieskové cesto (30 cm);
- vajcia 1 ks.
Na šalát
- červená cibuľa 1 ks;
- petržlenová vňať hrsť;
- citrón 1 ks;
- olivový olej 1 PL;
- soľ;
- korenie.
Príprava
- V stredne veľkej panvici zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a štipku soli.
- Prikryjeme pokrievkou, dusíme 3 minúty, potom premiešame a pod pokrievkou dusíme ďalšie 3 minúty.
- Odstráňte pokrievku a varte ďalších 10-15 minút, kým cibuľa nie je zlatistá a mäkká.
- Zemiaky zmiešajte so ¾ karamelizovanej cibule, olejom, tymiánom, soľou a korením.
- Odstavte, kým si pripravíte cesto a syr.
- Zmiešajte všetky syry: čedar, parmezán a mozzarellu.
- Cesto na chlieb vyvaľkajte na pergamene.
- Do stredu cesta dajte polovicu zemiakovej zmesi, ale nechajte 3 cm od okraja.
- Pridajte polovicu syra, potom druhú polovicu zemiakovej zmesi a zvyšok syra.
- Pridajte zvyšok karamelizovanej cibule.
- Okraje cesta zrolujte, potrite vajcom a preložte na plech.
- Pečieme pri 210 °C 45-50 minút dozlatista.
- Nakrájajte na porcie a podávajte horúce.
Ľahký šalát
- Zmiešajte červenú cibuľu, petržlenovú vňať, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.
- Podávajte spolu s tarte pre sviežosť a kontrast chutí.
Tento zemiakový koláč s karamelizovanou cibuľou a syrom je pastvou pre chuťové poháriky. Jemné cesto, sladká cibuľa, krémový syr a aromatický tymián ho robia univerzálnym. Na vyváženie pridajte ľahký šalát a vychutnajte si každé sústo.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
