Ohrievanie včerajšieho jedla je umenie, ktoré mnohí ľudia zanedbávajú, posielajú tanier do mikrovlnnej rúry a získavajú gumené mäso a nafúknutú kašu.
Existujú však spôsoby, ako jedlu vrátiť takmer pôvodnú chuť a štruktúru, stačí mu venovať len niekoľko minút, uvádza .
Hlavným problémom mikrovlnných rúr je nerovnomerný ohrev a nadmerné sušenie. Vlny prenikajú plytko a jedlo sa zvonka ohrieva, zatiaľ čo vnútri zostáva studené a okraje sa vysušujú. Pre každý typ potravín existuje iný optimálny spôsob.
Mäso a hydinu je lepšie ohrievať v rúre alebo na panvici s malým množstvom vývaru alebo vody. Tekutina vytvorí paru a mäso sa nevysuší, ale po absorbovaní vlhkosti bude dokonca šťavnatejšie ako včera.
Cestoviny a rizoto zachráni len panvica s trochou vody alebo omáčky. Na miernom ohni sa za stáleho miešania rovnomerne zohrejú a získajú požadovanú štruktúru bez mikrovlnnej gumovitosti.
Jeden šéfkuchár mi raz ukázal, ako sa zohrieva pizza: na suchej panvici pod pokrievkou na miernom ohni. Cesto sa na spodnej strane chrumkavo rozpečie a syr sa roztopí od pary a pizza sa vydarí lepšie ako včera a mikrovlnná rúra ju urobí gumovou.
Polievky a tekuté jedlá je najjednoduchšie ohrievať v hrnci na sporáku, pričom ich treba priviesť takmer do varu, ale nie do varu, aby sa nezničila ich chuť. Mikrovlnná rúra je na polievky vhodná, ale musíte ju prikryť pokrievkou a každú pol minútu premiešať.
Na pečivo a chlieb je ideálna rúra alebo hriankovač, ale v mikrovlnnej rúre je gumové a bez chuti. Ak máte málo času, môžete chlieb postriekať vodou a poslať ho na 10 sekúnd do mikrovlnnej rúry, ale hneď ho zjesť.
Je dôležité si uvedomiť, že niektoré potraviny by sa nemali ohrievať vôbec: napríklad vyprážané ryby alebo jedlá s veľkým množstvom zelene. Tie je lepšie jesť studené alebo pridané do šalátov, než ich znehodnotiť ohrievaním.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak prestanete pridávať vajcia do zemiakových placiek
- Prečo pridávať vriacu vodu do mletého mäsa: babička to nerobila
