Mnohí ľudia radi pijú čaj z veľkého zaváraninového hrnčeka, počas dňa dopĺňajú vriacu vodu, ale do večera sa nápoj stáva horkým a trpkým, nedá sa piť.
Zdá sa, že čaj sa pokazil, ale v skutočnosti je problém v technológii varenia, uvádza korešpondent .
Keď čaj dlho stojí v lúhovacom hrnci, lístky naďalej odovzdávajú do vody triesloviny a ďalšie látky, ktoré pri dlhšom extrahovaní začnú horknúť. Aj keď čaj zalievate správne, po hodine sa stane nepríjemným na chuť.
Riešenie je jednoduché: po správnom čase lúhovania čaju oddeľte nálev od vody. V prípade čierneho čaju je to 3 – 5 minút, v prípade zeleného čaju 2 – 3 minúty, potom treba lístky odstrániť, inak sa nevyhnete horkosti.
Môžete použiť čajník so sitkom alebo špeciálne čajové sifóny, ktoré vám umožnia ľahko oddeliť lístky od hotového nápoja. Potom môžete čaj skladovať v termoske alebo len v čajníku bez lístkov a nepokazí sa ani za niekoľko hodín.
Istý čajový majster ukázal dokonalý spôsob: čaj uvarí v malej čajovej kanvičke, namočí ho na správny čas a celý nálev naleje do termosky. Tam čaj zostane horúci, ale nie je prevarený a môžete ho piť celý deň bez horkosti.
Druhým dôležitým bodom je teplota vody. Ak čaj, najmä zelený alebo biely, zalejete vriacou vodou, okamžite zhorkne, aj keď nálev včas scedíte. Každý čaj potrebuje svoju vlastnú teplotu, ktorá je uvedená na obale.
Mimochodom, niektoré druhy čaju, napríklad puerh, sa môžu lúhovať opakovane a každý ďalší nálev sa rozvinie novým spôsobom, bez horkosti, ak sa lístky neudržiavajú vo vode príliš dlho.
Ak to zhrnieme, ideálny čaj bez horkosti je správna teplota, správny čas lúhovania a okamžité oddelenie lístkov od nálevu.
Prihlásiť sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Ako správne ohriať včerajšie jedlo, aby bolo ako čerstvé
- Čo sa stane, ak do zemiakových placiek prestanete pridávať vajcia
