Foto: z otvorených zdrojov
Vyskúšajte tento recept a cestoviny sa stanú vaším charakteristickým jedlom, na ktoré sa budú všetci tešiť.
Cestoviny v syrovej omáčke sú klasikou, ktorá sa vždy vydarí. Krémové, jemné, syrové cestoviny nielen potešia chuťové poháriky, ale aj zasýtia na dlhý čas.
Tajomstvo chutných cestovín spočíva v správnej kombinácii syrov, smotany a cestovín z tvrdej pšenice, ktoré sa nerozvaria a zostanú jemné a husté. Tento recept, ako ho prezradila foodblogerka Olga Ryabenko , aj pre tých, ktorí chcú zdravšiu verziu známej klasiky.
Recept
Zloženie
- Cestoviny z tvrdej pšenice – 350 g.
- Mlieko alebo smotana – 350 ml.
- Voda – 300 ml.
- Olej – 30 g.
- Tvrdý syr (čedar alebo iný syr) – 250 g.
- Tavený syr – 100 g.
- Soľ.
- Korenie.
- Kurkuma.
- Zelené rastliny.
Príprava
- Do hrnca nalejte mlieko a vodu a pridajte cestoviny.
- Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým cestoviny nezmäknú a tekutina sa takmer úplne nevstrebe.
- Pridáme maslo, tvrdý syr (nastrúhaný alebo nakrájaný na plátky) a tavený syr.
- Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Osolíme, pridáme čierne korenie a pre farbu a chuť trochu kurkumy a čerstvých byliniek.
Tipy
- Použite cestoviny z tvrdej pšenice, pretože držia tvar a nelepia sa ani po ohriatí.
- Cestoviny neprehrievajte, je lepšie nechať ich trochu nedovarené, v omáčke sa rozvaria a stanú sa krémovými.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať trochu horčice alebo cesnaku, ale najlepšia je klasická verzia „pre deti“.
