Kuchyňa je miestom, kde vznikajú kulinárske majstrovské diela, ale často sa stáva aj zdrojom problémov, ak niektoré zdanlivo známe veci neudržiavate v čistote. Na mnohých kuchynských povrchoch sa začnú rýchlo množiť choroboplodné zárodky, ak sa včas neošetria. Patogény sa môžu dostať do potravín a spôsobiť otravu alebo rôzne ochorenia.
Jedným z potenciálnych zdrojov nebezpečenstva je digestor. Mastnota a prach, ktoré sa hromadia na digestore, predstavujú ideálnu živnú pôdu pre baktérie. Je dôležité pravidelne čistiť odsávač pár od mastnoty pomocou domácich chemikálií alebo ľudových prostriedkov. Nezabúdajte na filtre: musia sa čistiť alebo meniť podľa návodu.
Doska na krájanie, najmä drevená, má mikrotrhliny, v ktorých sa hromadia zvyšky jedla a baktérie. Odporúča sa používať samostatné dosky na krájanie surových potravín, ako je mäso, ryby a hydina, ako aj potravín pripravených na konzumáciu. Po každom použití by sa náčinie malo dôkladne umyť horúcou vodou so saponátom a pravidelne dezinfikovať.
Poškodené nepriľnavé povlaky na panviciach, hrncoch a formách na pečenie môžu pri zahrievaní uvoľňovať škodlivé látky. Aby vám náčinie vydržalo dlhšie, je dôležité vyhýbať sa používaniu kovových špachtlí, drsných kefiek a agresívnych domácich chemikálií. Medzi bezpečné alternatívy patria drevené alebo silikónové špachtle, mäkká špongia a jemný čistiaci prostriedok. V prípade poškriabania alebo odštiepenia by sa mal tento riad okamžite vymeniť za nový.
Nesprávne skladovanie potravín a predčasné čistenie chladničky vedie k rastu plesní a baktérií. Je potrebné pravidelne kontrolovať dátumy spotreby zásob a vyhodiť pokazené položky. Raz za mesiac je vhodné vykonať generálne čistenie jednotky, pričom všetky police, zásuvky a steny sa utierajú roztokom jedlej sódy a stolového octu. Je tiež dobré umyť obaly a potraviny pred ich uložením do regálu.
Mokré kuchynské utierky sú živnou pôdou pre baktérie. Vymieňajte ich každý druhý deň alebo častejšie, ak sú veľmi znečistené. Pred použitím ich vyperte pri 60 °C a dôkladne vysušte a vyžehlite.
