Bravčové mäso pečené v rúre je jemné a rozplýva sa v ústach.
Mäkké bravčové kotlety v rúre sa pripravujú podľa tohto receptu / depositphotos.com, screenshot YouTube
Bravčové kotlety sú spoľahlivou voľbou na obed alebo večeru, keď si nechcete lámať hlavu. Hoci je toto mäso veľmi chutné, je aj dosť tuhé. Pri vyprážaní na panvici môže zostať vo vnútri tvrdé, čím sa pokrm pokazí.
Aby ste sa tomuto problému vyhli, skúste bravčové kotlety namiesto vyprážania piecť. Vysoká teplota v rúre rovnomerne prepečie bravčové mäso a dodá mu úžasnú jemnosť. Pokrm môžete doplniť obľúbenými omáčkami, zeleninou alebo strúhaným syrom. Počas pečenia sa ingrediencie navzájom „podelia“ o chuť.
Lahodné bravčové kotlety v rúre
Ak chcete, aby boli bravčové kotlety jemné a nevarili sa niekoľko hodín, vyberte si chudé časti ošípanej. Odporúča sa použiť sviečkovicu, bôčik, stehno alebo zadok.
Tu sú ingrediencie použité na prípravu bravčových kotliet – recept si zamiluje každý:
- Šesťsto gramov bravčového mäsa;
- polievková lyžica slnečnicového oleja;
- sto gramov syra;
- päťsto mililitrov mlieka;
- dve polievkové lyžice masla;
- dve polievkové lyžice múky;
- štipka muškátového orieška;
- soľ, korenie a iné korenie podľa vlastnej chuti.
Mlieko, múka a muškátový oriešok sú klasické prísady do bešamelovej omáčky. Hodí sa k akémukoľvek mäsu a na rozdiel od majonézy je vhodná na pečenie. Práve ju navrhujeme použiť v tomto pokrme. Vďaka bešamelu sa mäso stane jemným vo voňavom krémovom „filme“.
Pre šťavnatosť existuje ešte jedno tajomstvo – kotlety by sa mali pred pečením krátko opiecť na panvici. Tento krok pomôže „uzavrieť“ šťavy vo vnútri mäsa.
Bravčové mäso opláchnite, osušte utierkou a opečte ho z oboch strán kladivom. Dochuťte soľou a korením. Na panvici rozohrejte slnečnicový olej a vložte naň plátky mäsa. Opekáme 2 – 3 minúty z každej strany. Potom kotlety preložte do formy na pečenie. Rúru predhrejte na 170 °C.
Prečítajte si tiež:
Potom si na panvici alebo v hrnci pripravte bešamelovú omáčku – rozpustite maslo a vmiešajte doň múku, aby vznikla homogénna hmota. Tenkým prúdom prilievajte mlieko, metličkou rozbíjajte hrudky a vytvorte homogénnu omáčku. Zmes zahrievajte, kým nezačne hustnúť. Pridajte muškátový oriešok a strúhaný syr.
Touto omáčkou rovnomerne polejeme mäso vo forme na pečenie. Vložte do rúry v režime „hore-dole“. Ako dlho sa bravčové kotlety v rúre pečú, závisí od druhu mäsa, ale v priemere tento proces trvá 15 – 20 minút.
Aj predtým sme písali, ako pripraviť v rúre jemné bravčové kotlety s ananásom a syrom. Takéto vynikajúce jedlo sa „rozleží“ za minútu.
