V poslednom čase sa v potravinárskom priemysle presadzuje nový trend – dôraz na zvýšený obsah bielkovín. Na výrobkoch sa objavujú nápisy o pridaných bielkovinách, ktoré lákajú spotrebiteľov. Nadbytok bielkovín v strave je však nebezpečný – môže viesť k autoimunitným ochoreniam a zvyšuje riziko vzniku rakoviny, varovala v rozhovore pre Public News Service doktorka Margarita Koroleva, odborníčka na výživu.
Podľa nej by denná norma bielkovín mala predstavovať v priemere 30 % celkovej dennej stravy. Tuky tvoria ďalších 30 % a sacharidy 40 %, ale pri fyzickej aktivite, napríklad pri intenzívnom tréningu, sa tieto normy môžu meniť v závislosti od odporúčaní odborníka. Je dôležité, aby bielkovinové potraviny sprevádzal dostatok zeleniny a zelených plodov na správne trávenie. Okrem toho je dôležité zohľadniť rôzne typy bielkovín – kompletné a nekompletné.
Tie prvé sú oveľa zdravšie, pretože obsahujú leucín, izoleucín, valín, lyzín a ďalšie dôležité aminokyseliny.
„V plnom množstve sa tieto aminokyseliny dajú získať najmä z bielkovín živočíšneho pôvodu: ide o mäso, hydinu, ryby, mliečne výrobky, – vysvetlil lekár. – Všetky tieto látky musia byť nevyhnutne v strave, najmä pre rastúci organizmus“.
U ľudí, ktorí málo športujú, nadbytok bielkovín v strave povedie k tomu, že sa jednoducho nestrávia. Zároveň môžu jednotlivé bielkovinové reťazce pretrvávať v bunkách, vyvolávať autoimunitné reakcie alebo zvyšovať riziko vzniku rakoviny, upozornila Koroleva.
„Keď človek športuje a veľa používa svoje svaly, budujú sa bielkovinové štruktúry vrátane obnovy svalových vlákien a potreba tela po bielkovinách sa zvyšuje,“ uzavrela odborníčka.
<div class=“mediaPollEmbed“ data-prerendered><noscript><section><h2>Ako sa pripravujete na dovolenkové obdobie? </h2><p>16 otázok</p><p><p>Blíži sa obdobie dovoleniek a plážových radovánok. Rozhodli sme sa zistiť, či sa v tomto období mení spôsob života Rusov. Nakoľko je pre vás aktuálna otázka chudnutia? Plánujete zmeniť svoj jedálniček alebo zvýšiť fyzickú aktivitu? Prieskum je anonymný, všetky údaje budú použité len v zovšeobecnenej podobe. Ďakujeme vám za váš čas!</p><form method=“POST“ action=““ vaše pohlavie</legend><label><input type=“radio“ name=“24099″ value=“87295″/>Muž </label><br/><label><input type=“radio“ name=“24099″ value=“87296″/>Žena</label><br/></fieldset><button type=“submit“>Next</button></form></section></noscript></div><script type=“text/javascript“>(function(window){var mediaPoll=(window.mediaPoll=window.mediaPoll|||);var container=document.currentScript.previousElementSibling;var uuid=“6420f8cd-0e21-5558-8d98-efa572cd0034″;mediaPoll.loadAPIPIPromise=mediaPoll.loadAPIPIPromise||new Promise((resolve,reject)=>{const loadScript=(onload,onerror)=>{var head=document.getElementsByTagName(‚head‘)[0];var script=document.createElement(‚script‘);script.async=true;script.onload=onload;script.onerror=onerror;script.src=“
