Mnohí ľudia sú skutočne zmätení: prečo sa brokolica javí ako burina bez chuti, zatiaľ čo hamburger spôsobuje skutočnú explóziu pôžitku?
Neurológovia a odborníci na výživu už dávno našli odpoveď a tá nespočíva v kulinárskych schopnostiach, ale v štruktúre našich chuťových pohárikov a mozgu, informuje korešpondent .
Rýchle občerstvenie je založené na receptúrach, ktoré maximálne stimulujú centrum pôžitku: dokonalá kombinácia soli, cukru a tuku spôsobuje, že mozog uvoľňuje dopamín, akoby sme užívali drogy.
Pravidelná konzumácia takýchto potravín otupuje citlivosť receptorov a jednoduché, prirodzené jedlo sa už nezdá byť chutné, pretože neposkytuje takú dopamínovú bombu .
Výskum potvrdzuje, že na opätovné nastavenie chuťových návykov stačí 21-30 dní bez cukru a zvýrazňovačov chuti.
Počas tejto doby sa obnovia receptory jazyka a prestavia sa dopamínové receptory v mozgu, takže to, čo sa kedysi zdalo nevýrazné, sa stane skutočným gastronomickým pôžitkom.
Gastroenterológovia dodávajú, že na chuťové preferencie má vplyv aj črevná mikroflóra.
Baktérie požierajúce cukor vysielajú do mozgu signály požadujúce sladkosti, a čím viac je týchto baktérií, tým silnejšia je chuť na nezdravé potraviny, pričom zmena stravy mení zloženie mikroflóry a chuť na potraviny.
Odborníci na výživu radia, aby ste sa nebili za to, že máte radi nezdravé jedlo, a jednoducho dajte svojmu telu čas na prispôsobenie.
Ak vydržíte mesiac bez rýchleho občerstvenia a pridaného cukru, zdravé jedlo vám bude rovnako chutiť a stav ľahkosti a energie bude najlepšou odmenou za trpezlivosť.
Takže nabudúce, keď si budete myslieť, že brokolica je bez chuti, pamätajte: nie je to chyba brokolice, ale vašich receptorov, ktoré sú otrávené chemickými stimulátormi.
Dajte im mesiac voľna a objavíte celý svet chutí, o ktorých ste ani netušili, že existujú.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Prečo starneme rýchlejšie, ak málo spíme: objav gerontológov
- Ako často by ste mali jesť mäso, aby ste sa vyhli anémii: rady hematológa
