Foto: z otvorených zdrojov
Trik tohto receptu spočíva v špeciálnej prísade
Makrela je jednou z najobľúbenejších a cenovo dostupných morských rýb. Má bohatú chuť, obsahuje zdravé omega-3 mastné kyseliny a je vhodná na marinovanie. O recept na najchutnejšiu marinádu z tejto ryby sa podelila spoločnosť RBC-Ukrajina s odkazom na príspevok v časti Konzervovanie a varenie.
Recept
Zloženie:
- 2 telá makrely (mrazené, predtým rozmrazené);
- cibuľa – podľa chuti;
- 250 ml vody;
- 6 púčikov klinčekov;
- štipka zrniečok korenia;
- 1/3 čajovej lyžičky mletého nového korenia;
- štipka koriandrových semienok;
- 2 čajové lyžičky soli;
- 0,5 čajovej lyžičky cukru;
- 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- 2,5 polievkovej lyžice jablčného octu.
Práve kombinácia korenín dodáva rybe bohatú arómu a jemnú chuť.
Ako pripraviť aromatickú marinádu
Najprv je potrebné pripraviť marinádu. Vodu priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, klinčeky, zrnká korenia, mleté korenie a koriander.
Zmes sa varí asi jednu minútu na miernom ohni, potom sa pridá slnečnicový olej. Na záver prilejeme jablčný ocot a marinádu stiahneme z variča. Mala by byť úplne vychladnutá.
Ako marinovať makrely
Rybu očistite, vyberte vnútro a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na polkruhy.
Do hlbokej misy vložíme vo vrstvách kúsky makrely a cibule. Potom všetko zalejte studenou marinádou tak, aby úplne pokryla ryby.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča nechať makrelu marinovať aspoň jeden deň v chladničke. Počas tejto doby ryba absorbuje chuť korenia a stane sa chuťovo jemnou.
Ako podávať marinovanú makrelu
Uvarenú rybu možno podávať ako studený predkrm, pridať do šalátov alebo podávať so zemiakmi, bylinkami a čerstvým chlebom.
Pikantná marináda dodáva makrele jemnejšiu chuť, čo z nej robí skvelú alternatívu k drahším rybám.
