Cukrári spojili tvarohový koláč a Schwarzwald – výsledok je neuveriteľne chutný.
Cheesecake plus Schwarzwald – torta, ktorá si podmanila mnohých / foto depositphotos.com
Klasický európsky tvarohový koláč si obľúbili milovníci ľahkých kyslomliečnych dezertov a Schwarzwald alebo Schwarzwaldskú tortu zbožňujú mlsní jazýčkovia. Vynaliezaví cukrári prišli s nápadom spojiť tieto dve známe sladkosti. Výsledkom je chutný a mierne sladký dezert s tvarohovým vrchom, čerešňovým stredom a čokoládovým dnom. Je to lahodná kombinácia všetkého, pre čo milujeme sladkosti.
Naučte sa pripraviť úžasný čokoládovo-višňový tvarohový koláč – recept si bude vyžadovať trochu námahy, ale určite sa oplatí. Tento dezert si zamilujete a na výsledok budete hrdí, pretože takýto originálny koláč sa nikde inde kúpiť nedá.
Tvarohový koláč z tvarohu s čerešňami a čokoládovým dnom
Spodná polovica koláča je prevzatá z klasického Schwarzwaldu, čo je čokoládovo-višňový koláč. Vrchná polovica dezertu je takmer klasický tvarohový koláč – v recepte je použitý tvaroh, ale môžete vziať aj smotanový syr. Kombinácia kyslej mliečnej vrchnej časti a sladkej spodnej časti sa prekvapivo vydarila a zanechala všetky mlsné jazýčky spokojné.
Čokoládový základ sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:
- Sto päťdesiat gramov múky;
- jedno vajce;
- dve polievkové lyžice kakaa;
- štipka soli;
- dve polievkové lyžice cukru;
- sto gramov masla.
Na čerešňovú vrstvu budete potrebovať:
- Sedemsto gramov čerešní (čerstvých alebo rozmrazených);
- dve čajové lyžičky želatíny;
- Dvestopäťdesiat mililitrov čerešňovej šťavy alebo kompótu;
- dve polievkové lyžice škrobu;
- tri polievkové lyžice rumu alebo brandy (voliteľné).
A na prípravu tvarohového koláča s tvarohom si pripravte tieto produkty:
- kilogram tvarohu;
- štyri vajcia;
- sto gramov kukuričného škrobu;
- stopäťdesiat gramov cukru;
- štipka vanilínu.
Budete tiež potrebovať vyberateľnú nádobu na pečenie s priemerom asi 26 cm.
Na cesto zmiešajte múku, kakao, cukor, vajce, soľ a nakrájané maslo vo veľkej mise. Rukami vymiesime hladké a nelepivé cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. Potom ho rozvaľkajte na kruh s priemerom približne 26 cm. Vložte ho do vymastenej nádoby na pečenie a pritlačte ho na dno.
Zoberte 4 polievkové lyžice višňovej šťavy alebo kompótu a spolu so škrobom vymiešajte do hladka. Zvyšnú tekutinu nalejte do hrnca a nechajte zovrieť. Za stáleho miešania prilejte škrobovú zmes. Varte niekoľko minút, kým zmes nezhustne. Odstavte tekutinu z ohňa, pridajte čerešne a želatínu a prípadne alkohol. Zmes nechajte vychladnúť.
Prečítajte si tiež:
Na prípravu tvarohového koláča zmiešajte tvaroh, cukor, vajcia, vanilín a škrob. Šľahajte ručným mixérom niekoľko minút, nie však dlhšie.
Predhrejte rúru na 170 °C. Višňovú vrstvu vložíme do formy, v ktorej už leží cesto, a vyrovnáme ju. Zalejeme ju tvarohovou zmesou. Na dno rúry vložíme plech s vodou a naň položíme dezert. Tvarohový koláč s čerešňami pečte približne 65 minút, potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť. V prípade potreby koláč ozdobte rozpustenou čokoládou.
