Cibuľa v šalátoch je večný problém: je príliš horká, chrumkavá, agresívna alebo ruší chuť ostatných ingrediencií.
Mnohí ľudia ju jednoducho nakrájajú nadrobno a zmierujú sa s pachuťou, ale podľa korešpondenta existuje spôsob, ako cibuľu z drsného suseda premeniť na nežného partnera.
Nakladanie v octe alebo citrónovej šťave neutralizuje štipľavé zlúčeniny síry v cibuli, ktoré jej dodávajú horkosť a štipľavosť. Po nakladaní je cibuľa mäkšia, sladšia a získava príjemnú kyslosť, ktorá sa dobre hodí do šalátov.
Pixabay
Okrem toho nakladaná cibuľa vydrží dlhšie a nestráca svoju chrumkavosť, na rozdiel od čerstvej cibule, ktorá v dresingu rýchlo zvädne. Zálivku si môžete pripraviť vopred a uchovávať ju v chladničke a pridávať do šalátov podľa potreby.
Klasická marináda je z octu, vody, cukru a soli v rovnakom pomere, ale môžete experimentovať s citrónovou šťavou, omáčkou z granátových jabĺk alebo dokonca so sójovou omáčkou pre ázijský nádych. Cibuľa absorbuje chute ako špongia.
Hostiteľka sa podelila o tajomstvo svojho charakteristického sleďového šalátu: cibuľu marinuje v šťave z červenej repy a tá sa zmení na žiarivo ružovú, sladkú a neuveriteľne krásnu. Hostia sa vždy pýtajú, čo je to za nezvyčajnú ingredienciu.
Červená cibuľa je menej agresívna ako biela, ale je lepšie ju aj nakladať, najmä ak nemáte radi výraznú cibuľovú chuť. Pätnásť minút v octe dokáže zázraky, cibuľa sa stane takmer nerozoznateľnou.
Je dôležité si uvedomiť, že nakladaná cibuľa je vhodná nielen do šalátov, ale aj do kebabu, sendvičov, hamburgerov a dokonca aj na pizzu. Je to univerzálna ingrediencia, ktorú sa oplatí mať vždy po ruke.
Podčiarknuté a zhrnuté, päť minút nakladania cibule posunie vaše šaláty na vyššiu úroveň a vy už nebudete krčiť nos nad horkosťou cibule.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Ako správne osoliť šalát, aby sa po piatich minútach nezmenil na vodu
- Prečo pridávať ľad do mletého mäsa na rezne, keď vám už mrznú ruky?
