Foto: z otvorených zdrojov
Bravčové mäso pečené v rúre je jemné a samo sa rozplýva v ústach
Bravčové kotlety sú spoľahlivou voľbou na obed alebo večeru, keď sa nechcete zapotiť. Hoci je toto mäso veľmi chutné, je aj dosť tuhé. Pri vyprážaní na panvici môže zostať vo vnútri tvrdé, čím sa pokrm pokazí.
Aby ste sa tomuto problému vyhli, skúste bravčové kotlety namiesto vyprážania piecť. Vysoká teplota v rúre rovnomerne prepečie bravčové mäso a dodá mu úžasnú jemnosť. Pokrm môžete doplniť obľúbenými omáčkami, zeleninou alebo strúhaným syrom. Počas pečenia sa ingrediencie navzájom „podelia“ o chuť.
Lahodné bravčové kotlety v rúre
Ak chcete, aby boli bravčové kotlety krehké a nemuseli sa variť niekoľko hodín, vyberte si chudé časti ošípanej. Odporúča sa použiť sviečkovicu, bôčik, stehno alebo krkovičku.
Ingrediencie:
- Šesťsto gramov bravčového mäsa;
- polievková lyžica slnečnicového oleja;
- sto gramov syra;
- päťsto mililitrov mlieka;
- dve polievkové lyžice masla;
- dve polievkové lyžice múky;
- štipka muškátového orieška;
- soľ, korenie a iné korenie podľa vlastnej chuti.
Mlieko, múka a muškátový oriešok sú klasické prísady do bešamelovej omáčky. Hodí sa k akémukoľvek mäsu a na rozdiel od majonézy je vhodná na pečenie. Práve ju navrhujeme použiť v tomto pokrme. Vďaka bešamelu sa mäso stane jemným vo voňavom krémovom „filme“.
Pre šťavnatosť existuje ešte jedno tajomstvo – kotlety by sa mali pred pečením krátko opiecť na panvici. Tento krok pomôže „uzavrieť“ šťavy vo vnútri mäsa.
Príprava:
- Bravčové mäso opláchnite, osušte utierkou a opečte ho z oboch strán kladivom. Osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejte slnečnicový olej a vložte naň plátky mäsa. Opekáme 2 – 3 minúty z každej strany. Potom kotlety preložte do formy na pečenie. Rúru predhrejte na 170 °C.
- Potom si na panvici alebo v hrnci pripravte bešamelovú omáčku – rozpustite maslo a vmiešajte doň múku, aby vznikla homogénna hmota. Mlieko prilievajte tenkým prúdom, metličkou rozbíjajte hrudky a vytvorte homogénnu omáčku. Zmes zahrievajte, kým nezačne hustnúť. Pridajte muškátový oriešok a strúhaný syr.
- Touto omáčkou rovnomerne polejeme mäso vo forme na pečenie. Vložte do rúry v režime „hore-dole“. Ako dlho sa bravčové kotlety v rúre pečú, závisí od druhu mäsa, ale v priemere proces trvá 15 – 20 minút.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
