Cestoviny môžu počas trávenia zvýšiť hladinu cukru v krvi. Odborníci na výživu nám však poradili, ako ich správne jesť, aby sa to nestalo.
Odborníci na výživu poradili, ako lepšie jesť cestoviny / foto depositphotos.com
Cestoviny zvyšujú hladinu cukru v krvi, pretože telo štiepi sacharidy na cukry, ale to samo o sebe nie je zlé. V skutočnosti tak telo získava energiu.
Problém nastáva len vtedy, ak je hladina cukru v krvi príliš vysoká a príliš často, píše Eatingwell. Dietológovia špecializujúci sa na cukrovku uviedli, ako cestoviny ovplyvňujú hladinu cukru v krvi, a poradili, ako ich zaradiť do jedálnička bez toho, aby spôsobovali problémy.
Cestoviny zvyšujú hladinu cukru v krvi
„Cestoviny sú sacharid, takže sa počas trávenia rozkladajú na glukózu a môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi, najmä ak sa konzumujú samostatne alebo vo veľkých množstvách,“ uviedla odborníčka na výživu Gina Hassicková.
Upozorňuje, že ak človek nemá cukrovku, telo produkuje inzulín a dobre naň reaguje, takže hladina cukru v krvi nebude po zjedení cestovín príliš vysoká. Ak však človek cukrovku má, možno bude potrebné konzumáciu cestovín pozornejšie sledovať, aby sa predišlo ich prudkému nárastu.
Prečítajte si tiež: „V prípade, že by ste chceli, aby sa vám cukrovka dostala do rúk, môžete si prečítať, ako sa vám páči:
Odborníci na výživu poznamenali, že cestoviny sú jednou z najlepších možností, ako predísť špekuláciám. „Cestoviny zvyšujú hladinu cukru v krvi postupne, nie ako biele pečivo alebo sladkosti, a to vďaka svojmu prirodzene nízkemu glykemickému indexu,“ vysvetlil Hassick.
Výskum ukazuje, že aj cestoviny vyrobené z rafinovanej pšenice majú nízky glykemický index. To je pre hladinu cukru v krvi oveľa priaznivejšie ako iné rafinované sacharidy, napríklad biely chlieb alebo zemiaky.
Cestoviny, ako sú cestoviny z cíceru, šošovice a celozrnné cestoviny, sú pre hladinu cukru v krvi ešte prospešnejšie. „Celozrnné alebo strukovinové cestoviny sú pre niektorých ľudí vhodné, pretože obsahujú viac vlákniny a bielkovín,“ poznamenal Hassick.
Zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie a rovnomernejšie ako bežné cestoviny. Podľa výskumu umožňujú ľahko zvýšiť príjem vlákniny a bielkovín, dvoch kľúčových živín na udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi.
Ako správne zaradiť cestoviny do svojho jedálnička
Cestoviny môžu byť súčasťou vášho každodenného jedálnička, pretože 45 % až 65 % kalórií by malo pochádzať zo sacharidov, takže cestoviny môžu byť na vašom tanieri každý deň.
„Je dôležitejšie, ako cestoviny jete, než ako často ich jete, pretože veľkosť porcie a nutričná vyváženosť zohrávajú väčšiu úlohu pri reakcii cukru v krvi než len frekvencia konzumácie,“ povedala nám odborníčka na výživu.
„Ľudia s problémami s hladinou cukru v krvi môžu jesť cestoviny denne bez prudkého nárastu cukru, ak sú súčasťou vyváženej stravy, ktorá obsahuje zeleninu, chudé bielkoviny a zdravé tuky,“ povedala odborníčka na výživu Sheri Gau.
Môžu to byť cestoviny so špenátom, paradajkovou omáčkou a morčacou plnkou alebo ich konzumácia s výdatným šalátom a 85 gramami kuracieho mäsa.
Kombinujte ho s bielkovinami, vlákninou a zdravými tukmi. „Vyvážená strava poskytuje bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky, ktoré pomáhajú spomaľovať uvoľňovanie cukru do krvného obehu a zabezpečujú stabilnú hladinu cukru v krvi namiesto prudkých nárastov,“ dodal Gau.
Na udržanie vyrovnanej hladiny cukru v krvi pridajte k cestovinám zeleninu, chudé bielkoviny (napríklad morčacie mäso, ryby alebo kuracie mäso) a zdravé tuky (napríklad olivový olej alebo šalát so zálievkou na báze oleja).
Vychladenie a opätovné zohriatie – týmto spôsobom znížite vplyv cestovín na hladinu cukru v krvi. Veľkú porciu cestovín uvarte vopred, dajte ju do chladničky a neskôr ju znovu zohrejte.
„Ohriate cestoviny sú dobrým zdrojom rezistentného škrobu, ktorý má menší vplyv na hladinu cukru v krvi,“ vysvetľuje Gau.
Faktom je, že pri procese chladenia vzniká viac tohto rezistentného škrobu, vlákniny, ktorá sa v tenkom čreve nestrávi.
„Prevarené, mäkšie cestoviny sa trávia rýchlejšie a môžu viesť k vyššej hladine cukru v krvi ako cestoviny uvarené al dente,“ povedal Hassick.
Dávajte si pozor na veľkosť porcie. Samozrejme, množstvo zjedených cestovín tiež ovplyvňuje, ako veľmi vám zvýšia hladinu cukru v krvi. „Porcie cestovín musíte obmedziť na približne 1 šálku uvarených cestovín,“ radí Gau.
Ďalšie správy o výžive
Predtým sa odborníkov na výživu pýtali na najzdravší chlieb a všetci odpovedali rovnako. Upozornili, že marketingové tvrdenia môžu byť klamlivé, preto je lepšie si pred výberom pozorne prečítať zloženie výrobku na obale.
Odborníci na výživu tiež odporučili 20 potravín, ktoré by ste mali jesť pre zdravie štítnej žľazy. Dobré je, že všetky sú cenovo veľmi dostupné a ľahko ich zaradíte do svojho každodenného jedálnička.
