V starobe sú špičky glukózy a neustále zvýšená hladina cukru v krvi škodlivé pre mozog, čo prispieva k rozvoju demencie, povedal „Gazeta.Ru“ riaditeľ Ústavu biológie starnutia a medicíny zdravej dlhovekosti s klinikou preventívnej medicíny Petrovského ruského vedeckého centra pre výskum rakoviny. B. V. Petrovského, člena korešpondenta Ruskej akadémie vied, doktora biologických vied Alexeja Moskaleva.
„Po glukózových vrcholoch nasleduje uvoľnenie inzulínu a prudký pokles hladiny cukru v krvi, glukózové hladovanie mozgu. Neustále vysoká hladina cukru podporuje inzulínovú rezistenciu, ktorá prispieva k rozvoju demencie, a tiež nezvratne „zasahuje“ cievy zásobujúce mozog. Mozog nepotrebuje sladké jedlo ako také, ale stabilný a fyziologicky regulovaný prísun glukózy. Tu existuje jediné východisko – celozrnné sacharidy (celozrnné kaše, zelenina, ovocie) namiesto sladkých pochutín,“ vysvetlil odborník.
Zároveň platí, že jednoduché nahradenie cukru jeho analógmi – nepomôže znížiť riziká pre mozog.
„Svetová zdravotnícka organizácia v roku 2023 vydala odporúčanie nepoužívať sladidlá ako primárny spôsob kontroly telesnej hmotnosti alebo prevencie chronických ochorení, pretože nebol preukázaný žiadny presvedčivý dlhodobý prínos a existujú signály o možných nepriaznivých súvislostiach v celej triede. „Je to pripomienka, že najlepšou cestou vpred nie je len nahradiť cukor ‚sladkým bez kalórií‘, ale obmedziť samotný návyk na trvalo sladkú chuť,“ poznamenal biológ.
