Na pultoch supermarketov sa hnedý cukor objavuje v krásnych obaloch s označením „prírodný“, „organický“ a „zdravý“.
Podľa korešpondenta sú kupujúci ochotní zaplatiť trojnásobok ceny v domnení, že je menej kalorický a zdravší ako obyčajný biely cukor.
V skutočnosti je hnedý cukor rovnaký biely rafinovaný cukor, len obalený melasou.
Pixabay
Ich kalórie sú takmer rovnaké a ich vplyv na hladinu cukru v krvi sa tiež nelíši, bez ohľadu na to, koľko obchodníkov nás presviedča o opaku.
Tresky síce obsahujú stopové prvky, ako je vápnik, draslík, železo, ale v takých nepatrných množstvách, že by ste museli zjesť kilogramy cukru, aby ste získali dennú dávku. Prínosy sú pochybné a škodlivosť zrejmá.
Jediným skutočným rozdielom je chuť a vôňa. Hnedý cukor má ľahké karamelové tóny, ktoré robia pečivo zaujímavejším. Je vhodnejší do perníkov, perníkových koláčov a niektorých dezertov, kde je tento tón dôležitý.
Pri krémoch a pusinkách je biely cukor nepostrádateľný, pretože je kryštalický a dáva dokonalú štruktúru. Hnedý môže kvôli prímesiam melasy pokaziť štruktúru a krém sa stane zrnitým.
Je dôležité si uvedomiť, že hnedý cukor sa často falšuje jednoduchým zafarbením bieleho cukru. Pravý trstinový cukor je drahý, a ak je jeho cena podozrivo nízka, pravdepodobne ide o falzifikát bez melasy.
Nakoniec si cukor vyberajte podľa chuťových preferencií, nie podľa mýtickej užitočnosti, a nepreplácajte za krásny obal.
Prihláste sa na odber: 
Prečítajte si tiež
- Ako si vybrať zrelý ananás, aby ste sa vyhli kúpe kyslej alebo prezretej kaše
- Čo sa stane, ak pečiete kurča na soli namiesto len na plechu?
